難消化性デキストリン

 

難消化性デキストリンは、でんぷんを加工して得られる低カロリーのグルカンです。焼成デキストリンの難消化成分を工業技術により抽出・精製したもので、低分子量の水溶性食物繊維に分類されます。低カロリーで可溶性の食品原料として、食品業界で幅広い発展の可能性を秘めています。

 

難消化性デキストリンは、低カロリーの水溶性食物繊維の一種として食品業界で幅広く応用されています。乳製品、肉製品、焼き菓子、パスタ、調味料などに使用できます。

幼児食:
乳児や幼児のビフィズス菌の数は、特に離乳後、急速に減少する傾向があり、下痢、食欲不振、成長阻害、栄養利用の低下を引き起こす可能性があります。水溶性難消化デキストリンを食品に取り入れると、栄養素の利用効率が高まり、カルシウム、鉄、亜鉛などの微量元素の吸収が促進されます。

小麦粉ベースの製品:
パン、まんじゅう、麺類などの小麦粉製品に各種食物繊維を配合することで、パンの色や食感を改善することができます。 3% ～ 6% の食物繊維 (小麦粉の重量に基づく) を追加すると、生地のグルテンが強化されます。これを使った蒸しパンは風味が良く、独特の香りがします。生麺の場合は麺の強度が若干低下する場合がありますが、調理すると麺の強度が向上します。ビスケットはグルテン要求量が低いため、難消化性デキストリンの添加に適しています。

肉製品:
食物繊維とタンパク質は、塩相互作用と疎水性結合を通じて熱的に安定なゲルを形成します。難消化性デキストリンは食物繊維として、風味を吸収し、芳香族化合物の損失を防ぐことができます。難消化性デキストリンを適切な量配合すると、収量が増加し、製品の品質が向上します。

その他の食品カテゴリ:
難消化性デキストリンは、飲料、栄養バー、ヨーグルト、キャンディー、その他のさまざまな食品にも使用され、繊維含有量を増やし、安定性を向上させ、低カロリーでプレバイオティクスの機能特性を提供します。

その他の応用分野:
難消化性デキストリンは食品以外にも、医薬品、工業製造、タバコ製品、化粧品、飼料、その他の産業で広く使用されています。たとえば、錠剤の充填剤、化粧品の保湿成分、飼料の繊維サプリメントとして機能します。

 

粉末製品
1~25KG: アルミホイル袋 + カートン
25KG以上：アルミホイル袋+繊維板ドラム

 

液体製品
ペットボトル、ドラム缶、または鉄ドラム

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